Eau-de-vie de pomme Rose de Berne URS HECHT

La variété de pomme d’hiver Rose de Berne a été obtenue par hasard. On ne la trouve qu’en Suisse. C’est dans les régions de Berne et de Lucerne qu’Urs Hecht achète ses pommes Rose de Berne. Âgés de 30 à 60 ans, les arbres de haute tige dont elles proviennent poussent entre 600 et 800 m d’altitude. La récolte manuelle des fruits a lieu entre fin septembre et début octobre. Cette rare spécialité, Urs Hecht a également contribué à la faire perdurer en incitant, au cours des 15 dernières années, « ses » paysans valaisans à planter environ 350 arbres de cette variété. Cette eau-de-vie merveilleusement délicate se marie parfaitement — comment pourrait-il en être autrement ? — avec une tarte aux pommes chaude à peine sortie du four.