Eau-de-vie de poire Williams URS HECHT

Ce sont des fruits merveilleusement mûrs, d’une belle couleur jaune, qui sont récoltés à la main fin août début septembre par les arboriculteurs valaisans. Transportées dans des harasses en bois, les poires arrivent alors à Gunzwil où elles sont transformées par Urs Hecht. Ces fruits merveilleusement aromatiques proviennent d’arbres demi-tige de 25 à 35 ans. Et ici aussi, Urs Hecht est parvenu à inciter « ses » paysans valaisans à planter plus de 1000 nouveaux arbres. Ce qui est particulièrement important, les poiriers Williams ne commençant à produire qu’au bout d’environ 10 ans. Et quel mariage pourrait être plus réussi que celui d’une eau-de-vie de poire Williams et d’une délicieuse tarte aux poires ? À moins, comme le suggère Urs Hecht, de l’associer a une bonne glace ou encore à une mousse.