Vieille Williams

Des poires Williams soigneusement sélectionnées, arrivées à parfaite maturité, constituent la base de cette eau-de-vie exceptionnelle, qui s’affine en fûts de 225 litres en bois de chêne suisse jusqu’à ce que le fruit et le bois de chêne aient atteint une harmonie parfaite, ce qui dure en général entre deux et quatre ans. Cette spécialité a obtenu de la part du jury de Distiswiss la note maximale de 20 points.

L’appréciation : nette, très aromatique, harmonieuse, équilibrée, avec un boisé parfaitement intégré.