Die Brennerei

Der Reifekeller im Boden bietet optimale Bedingungen. Weil Natürlichkeit auch bei der Lagerung gewinnt. Sieben Meter unter dem Boden, konstante Temperaturen – ideal für eine ausgeglichene Reifung.

Die schönen Fässer, hergestellt vom Küfer unseres Vertrauens – nach bester Handwerkskunst. Ganz nach unseren Vorstellungen. Aus regionalem Schweizer Holz: Eiche, Kirsche usw.

Erfahrung und Fingerspitzengefühl sind entscheidend auf dem Weg zur perfekten Harmonie von Destillat und Holz: Holzart, Toastung, Timing – alles im Einklang. Je nach Destillat und Jahrgang wird die Verweildauer im Fass bestimmt. Grosse Freude und Herausforderung zugleich: Urs Hecht entscheidet mit viel Feingefühl, wann die edlen Fruchtdestillate in die Flasche abgefüllt werden. Der Kreis schliesst sich. Ein magischer Moment.

Wir verarbeiten ausschliesslich Schweizer Früchte. Schätzen die enge Zusammenarbeit mit unseren langjährigen Produzenten. Vereintes Streben nach höchster Qualität – in guten und weniger guten Ertragsjahren.

Natur im Jahreslauf. Gesunde Hochstammbäume. Erlesene Früchte. Regionale Obstbauern, die ihre Hochstammbäume hegen und pflegen. Die Neuanpflanzungen alter Sorten werden miteinander besprochen. Echtes Engagement – gelebte Nachhaltigkeit. Das Ergebnis: qualitativ hervorragende Früchte – Voraussetzung für unsere exquisiten Fruchtbrände, Fundament unseres gemeinsamen Erfolgs.

Freude, ja Begeisterung, wenn die Produzenten ihre Ernte zu uns nach Gunzwil bringen. Betörend der Duft der reifen Früchte, die sorgfältig der schonenden Verarbeitung zugeführt werden.